Kisvin Koshu Réserve 2021（キスヴィン・甲州レゼルヴ）｜山梨県産 白ワイン

[ テイスティング・ノート ]

アロマ：
輝きと透明度の高い、淡いレモン色。爽やかな和柑橘の香りを主軸に、梨や白桃の甘やかなアロマが立ち上がります。さらに、丁子を思わせるスパイスのニュアンスが繊細に混じり合い、奥行きのある複雑なブーケを形成しています 。

味わい：
豊かな果実味と、クリーミーなテクスチャーが印象的なアタック。キレの良い辛口でありながら、中盤には樽や澱との接触からくる深い旨味とコクが感じられます 。爽やかな果実味とこの旨味のフレーバーが、心地よい緊張感を保ちながら余韻へと長く続きます。

余韻：
料理の繊細な風味を邪魔することなく、寄り添いながら旨味を増幅させるような、長く美しい後味。今すぐ愉しむのはもちろん、数年の瓶内熟成による調和と発展が大いに期待できる、強固な構造を持っています 。

[ 最高品質をお届けするための約束 ]
「収穫のタイミングこそが質のすべてを決める」という、醸造スタッフの確信が結実した2021年ヴィンテージ 。その繊細なポテンシャルを最高の状態で開花させるため、私たちは14℃の定温セラーにて、光、振動、湿度を完璧に管理し、熟成の時を大切に守っています。

[ 愉しみ方の提案 ]

愉しみ方： 10℃〜12℃。まずは少し冷やして和柑橘の清涼感を愉しみ、温度の上昇とともに現れる、梨のような甘やかな香りと樽由来のコクの変化をゆったりとお愉しみください。

ペアリング： 繊細な和食。特に出汁の旨味を活かした料理や、白身魚の天ぷら（塩）、鶏肉の酒蒸しなど。ワインが持つ「旨味」が素材の甘みを引き出し、食卓に極上の調和をもたらします。