Kisvin Koshu 2023（キスヴィン・甲州）｜山梨県産 白ワイン

[ テイスティング・ノート ]

アロマ：
美しく輝くレモンイエロー。グレープフルーツの鮮烈なシトラスノートを主軸に、熟れた白桃や白い花の優雅な香りが絶妙な調和を見せます。さらに、微かに感じるクローブのスパイスが全体を引き締め、複雑で気品ある表情をつくり出しています。

味わい：
非常にクリーンで洗練された酸が、みずみずしいアタックを演出。中盤からは、長期間にわたる澱（オリ）との接触によって丁寧に抽出された、ふくよかな旨みが味わいに「膨らみ」をもたらします。繊細さと豊かさが同居する、唯一無二のバランスです。

余韻：
エメラルドを連想させるような清らかな後味が、静かに長く持続します。素材の良さがストレートに伝わる透明感と、それを支える確かな構造。飲み終えた後、もう一度その静謐な世界に触れたくなる、そんな余韻です。

[ 最高品質をお届けするための約束 ]
「エメラルド甲州」と称されるその繊細な色香と、年月をかけて育まれた旨みの骨格。私たちはその価値を最大限に守るため、14℃の定温セラーにて、光と振動を完全に遮断し、完璧なコンディションで熟成の時を重ねさせています。

[ 愉しみ方の提案 ]

愉しみ方： 8℃〜10℃によく冷やして。まずはそのフレッシュさを愉しみ、少しずつ温度が上がるにつれて現れる、白桃のふくよかな甘みとスパイスのニュアンスの変化を、ぜひワイングラスでゆっくりと追いかけてください。

ペアリング： 繊細な和食。特にお刺身（白身魚）、塩でいただく野菜の天ぷら、あるいは出汁を効かせたおひたし。ワインの持つクリーンな酸と旨みが、素材が本来持つ甘みを最大限に引き立て、食卓を洗練された時間へと昇華させます。