2022年、Kisvinのシャルドネは一つの極致に達しました。栽培責任者・荻原康弘氏が挑んだ新たな栽培管理が結実し、「当社比で過去最高品質」と断言できる極めて健全で芳醇な果実が収穫されたのです 。
醸造家・斎藤まゆ氏は、その類まれなる果実のポテンシャルを、ステンレスタンクと樽の巧みな使い分けによって芸術的な一瓶へと昇華させました。
特筆すべきは、高めの酸味を包み込む驚くほどクリーミーなテクスチャー 。約10ヶ月の熟成を経て、桃やネクタリンの芳醇なアロマと、トーストやナッツの複雑な香りが、緻密な層を成して広がります 。
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それは、厳しい気候条件を技術と情熱で克服した者だけが辿り着ける、黄金の輝き。一口ごとに解き明かされる緻密な構成と、レモンカスタードのように長く続く余韻は、まさに「至高のシャルドネ」と呼ぶに相応しい体験です 。
