La Cave du Brocart
Graham Beck Brut NV グラハム・ベック ブリュット
Graham Beck Brut NV グラハム・ベック ブリュット
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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
SOMMELIER SELECTION
シャンパーニュだけが、
上質な泡の答えではない。
きめ細かな泡、柑橘のフレッシュさ、酵母由来のほのかな香ばしさ。
南アフリカを代表するスパークリングワインのひとつ、
Graham Beck Brut NVです。
WHY I SELECTED IT
「手頃な泡」ではなく、造りを見て選びたい。
スパークリングワインは、価格だけを見ると選択肢が非常に多いカテゴリーです。
だからこそ、このワインを選んだ理由は明確です。
シャルドネとピノ・ノワールを使用し、
瓶内で二次発酵を行う本格的な製法。
フレッシュな果実味だけで終わらず、
泡のきめ細かさや酵母由来の複雑さまで楽しめます。
日常的に開けられる価格帯でありながら、
「なぜこの泡がおいしいのか」を説明できる一本です。
TASTE
柑橘の爽やかさと、クリーミーな質感。
レモンやライムを思わせる柑橘系の香りに、
ほのかな酵母やパンを連想させるニュアンス。
口に含むと細かな泡が広がり、
フレッシュな酸と熟した柑橘の果実味が続きます。
ただ軽快なだけではなく、
瓶内熟成によるクリーミーな質感が味わいに奥行きを与えています。
辛口でありながら硬すぎず、
最初の一杯から食事まで使いやすいスタイルです。
SOMMELIER'S NOTE
このワインを見るときのポイントは、
「泡の強さ」よりも「泡の細かさ」です。
瓶内二次発酵のスパークリングでは、
酵母と接触する時間によってパンやブリオッシュを思わせる香り、
そしてクリーミーな質感が生まれていきます。
Graham Beck Brutは、
果実のフレッシュさを残しながら、
そうした瓶内熟成のニュアンスを感じられるところに魅力があります。
HOW IT IS MADE
泡を「入れる」のではなく、瓶の中で生み出す。
ブドウはシャルドネ56％、ピノ・ノワール44％。
ウエスタン・ケープ各地から選ばれたブドウを使用しています。
収穫は手摘み。
ブドウを房ごと優しく圧搾し、
シャルドネとピノ・ノワールをそれぞれ発酵した後にブレンドします。
その後、瓶内で二次発酵。
生産者の現行仕様では、澱とともに15〜18カ月熟成させてから
デゴルジュマンを行います。
この工程が、細かな泡と酵母由来の複雑さを生み出しています。
PAIRING
食前酒だけで終わらせない。
合わせやすいのは、
白身魚のカルパッチョ、牡蠣、海老料理、寿司、
フライや天ぷらなど。
酸と泡が油分をリセットしてくれるため、
揚げ物との相性も非常に良好です。
生ハムや軽めのチーズと合わせて、
食事の最初から楽しむのもおすすめです。
SERVING
おすすめ温度：6〜8℃
グラス：
細すぎるフルート型よりも、少し膨らみのあるスパークリング用グラスがおすすめです。
香りと質感の両方を楽しみやすくなります。
WINE DETAILS
| 生産者 | Graham Beck Wines |
| 商品名 | Graham Beck Brut |
| ヴィンテージ | NV |
| 産地 | 南アフリカ ウエスタン・ケープ |
| 品種 | シャルドネ 56％ ピノ・ノワール 44％ |
| タイプ | 白 スパークリング 辛口 |
| 製法 | 瓶内二次発酵 |
| アルコール | 12.5％ |
| 内容量 | 750ml |
| おすすめ温度 | 6〜8℃ |
税込・送料別
通年クール便でお届けします。送料にはクール便料金を含みます。
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細かな泡と、柑橘の鮮やかさ。南アフリカが磨き上げた、本格派の瓶内二次発酵。
南アフリカのスパークリングワイン、Graham Beck Brut NV。
シャルドネとピノ・ノワールを使い、瓶内二次発酵によって造られるこのワインは、爽やかな果実味だけでなく、きめ細かな泡と酵母由来の複雑さまで楽しめる一本です。
グラスから立ち上がるのは、レモンやライムを思わせる柑橘の香り。そこにフレッシュな果実のニュアンスと、パンや酵母を思わせるほのかな香ばしさが重なります。
口に含むと、細かな泡が舌の上を滑らかに広がり、伸びやかな酸が果実味を引き締めます。さらに、瓶内で酵母とともに熟成させることで生まれるクリーミーな質感が、味わいに奥行きを与えています。
シャルドネがもたらすフレッシュさと酸。
ピノ・ノワールが与える骨格と厚み。
そして瓶内二次発酵によって生まれる繊細な泡と複雑さ。
この3つが重なり合うことで、単なる「爽やかなスパークリング」では終わらない味わいを形づくっています。
このBrutには、少し特別な歴史もあります。
1994年、ネルソン・マンデラ氏の大統領就任式で供され、さらに2008年にはバラク・オバマ氏の大統領選挙勝利を祝う夜にも選ばれました。
生産者がこのワインを「President's Choice」と呼ぶ理由のひとつです。
もちろん、歴史がワインをおいしくするわけではありません。
それでも、長く世界で選ばれてきた背景を知ってからグラスを傾けると、この一本が単なる「手頃な泡」ではないことが少し見えてきます。
食前酒としてはもちろん、寿司、魚介、天ぷらやフライなど、食事と合わせても楽しめる完成度の高いスパークリング。
「シャンパーニュ以外にも、こんな上質な泡がある。」
その発見まで含めて楽しんでいただきたい一本です。
[ テイスティング・ノート ]
アロマ：
レモンやライムを思わせる柑橘の香りがまず立ち上がり、青リンゴを思わせるフレッシュな果実香が続きます。その奥には、パン生地や酵母を思わせる穏やかな香ばしさがあり、単純なフルーティーさだけではない奥行きを感じさせます。
味わい：
口当たりは爽やかで、非常にきめ細かな泡が舌の上に広がります。熟した柑橘系の果実味を、伸びやかな酸がすっきりと引き締めています。瓶内二次発酵と熟成によって生まれたクリーミーな質感が加わり、軽快さと厚みのバランスが印象的です。
余韻：
フィニッシュには柑橘の爽やかさと穏やかな酵母のニュアンスが残り、すっきりとした辛口の余韻が続きます。泡の勢いで押すのではなく、細かなムースと酸、クリーミーな質感の調和で魅せるスタイルです。
[ 最高品質をお届けするための約束 ]
シャルドネ56％、ピノ・ノワール44％を使い、瓶内二次発酵で仕立てられたGraham Beck Brut。
このワインの魅力である繊細な泡、爽やかな果実味、瓶内熟成由来の質感を損なうことなくお届けするため、La Cave du Brocartでは適切な温度管理のもとで保管し、ワイン本来の状態を大切にしてお届けします。
[ 愉しみ方の提案 ]
愉しみ方：
6℃〜8℃前後を目安にお楽しみください。細身のフルートグラスでも楽しめますが、香りやクリーミーな質感まで感じたい場合は、少し膨らみのあるスパークリングワイン用グラスや白ワイングラスもおすすめです。
冷やしすぎた状態から、グラスの中で少しずつ温度が上がるにつれて、柑橘の香り、酵母由来のニュアンス、質感の変化を楽しめます。
ペアリング：
牡蠣、白身魚のカルパッチョ、寿司、刺身、海老料理、天ぷら、フライ、生ハムなどと好相性です。
きれいな酸と細かな泡が料理の油分を洗い流し、口の中をリフレッシュしてくれるため、食前酒だけでなく、食事を通して楽しめるスパークリングワインです。