希少ワインも日常の一本も。ソムリエが選んだワインだけ。
La Cave du Brocart
Bacigalupi VineyardとEleven Elevenの最終ヴィンテージ。その歴史と凝縮感を味わう一本です。
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Technical Specification: 2021 Vintage
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このワインを語るのに、もはや言葉は不要かもしれません。 1976年「パリの審判」を支えた聖地バシガルピ。ElevenElevenがこの地と交わした最後の契約、その結実がこの2021年です。
特筆すべきは、14.8%というピノ・ノワールの常識を超えたアルコール度数。冷涼なラシアン・リバー・ヴァレーの果実を、カーク・ヴェンジが限界まで凝縮させ、シルクの滑らかさと猛獣のようなエネルギーを同居させました。
[ Notes of the Last Masterpiece ]
Color: 深い紫を帯びた、漆黒に近いルビー。14.8%のアルコール分を反映した高い粘性が、グラスの壁面に厚い層を形成します。
Aroma: 完熟したブラックラズベリー、ダークチェリーのコンポート。背後に潜む、湿った森の土、アニス、そしてフレンチオーク由来のトースト香が、狂気的なまでの密度で迫ります。
Palate: 圧巻のボリューム。14.8%の熱量が、バシガルピ特有の「冷涼な酸」と衝突し、口中で美しい火花を散らします。ベルベットのようなタンニンが、力強い果実味を優しく、しかし確実に支配する完璧な均衡。
[ La Cave du Brocartより ] この2021年をもって、Eleven ElevenのBacigalupi Pinot Noirは終幕を迎えました。 この一本に惹かれる理由は、希少性だけではありません。 14.8%という高いアルコール度数を感じさせる凝縮感がありながら、冷涼なRussian River Valleyらしい酸と、シルクのような滑らかな質感が全体を支えています。 Bacigalupi Vineyardの歴史、Kirk Vengeの造り、そして最終ヴィンテージという背景まで含めて、ゆっくり向き合っていただきたい一本です。
このワインの魅力：最終ヴィンテージの希少性と、14.8%の凝縮感を支える冷涼な酸
