Kisvin Pinot Noir Rosé 2023（キスヴィン・ピノ・ノワール・ロゼ）｜山梨県産 ロゼワイン

[ テイスティング・ノート ]

アロマ：
清廉な輝きを放つサーモンピンクの奥から、フランボワーズやピンクグレープフルーツのみずみずしい果実が溢れ出します。特筆すべきは、グァバやエキゾチックなスパイスを思わせる、野生味と気品が同居した多層的なブーケ。温度が上がるにつれ、ピノ・ノワール特有の高貴な色香が、より鮮明に解き放たれます。

味わい：
最初の一口で感じるのは、研ぎ澄まされた刃のように美しい酸。しかし、その直後、澱（オリ）との高度な対話によって引き出された、驚くほど滑らかで厚みのある旨味が口中を支配します。ロゼであることを忘れさせるほどの強固な骨格は、Kisvinの飽くなき探究心の結晶です。

余韻：
繊細なタンニンが心地よい緊張感を与え、果実の生命力がいつまでも静かに、しかし力強く持続します。この「旨味の持続」こそが2023年ヴィンテージの誇りであり、飲み手に深い充足感を与えます。

[ 最高品質をお届けするための約束 ]
この繊細でいて力強い、ピノ・ノワール・ロゼの「黄金律」を守り抜くこと。私たちは14℃の定温セラーにて、光、温度、振動のすべてを極限まで排除し、ボトルの中で眠るエレガンスが目覚めるその時を、完璧な状態で守り続けています。

[ 愉しみ方の提案 ]

愉しみ方： 10℃〜12℃。まずは少し冷やしてスパイスの鮮烈さを愉しみ、次第に立ち上がる旨味のレイヤーを、ゆったりとしたブルゴーニュグラスでじっくりと解き明かしてください。

ペアリング： 上質な脂の乗った生ハム、あるいはスパイスを効かせた鴨のロースト。また、和食であれば、少し甘めのタレで仕上げた穴子の白焼きなど。ワインの持つ「洗練された酸」と「深い旨味」が、料理の格を一段引き上げ、至福の対話を生み出します。