【限定入荷】入手困難なKisvin / Bacigalupi、正規ルートより特別販売中。
La Cave du Brocart
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Kisvinの広大な葡萄園の中でも、ひときわ長い歳月を重ねてきた樹齢28年の甲州。その深く張った根が吸い上げた大地のエネルギーが、醸造家・斎藤まゆの緻密な設計によって、この「レゼルヴ」へと結実しました。
甲州種特有の清らかな個性を守りつつ、約9ヶ月の熟成を経て、クリーミーな厚みと複雑なスパイスのニュアンスを獲得。それは、単なる「和」の枠に収まらない、世界に誇るべき日本の偉大な白ワインです。
[ テイスティング・ノート ] 香りの印象： 輝きと透明度のある、美しいレモンイエロー。白桃や洋梨の瑞々しいアロマを核に、金柑やスイカズラの華やかさが重なります。さらに、パン生地のような香ばしさと、白胡椒や丁子を思わせる繊細なスパイスが複雑に調和し、グラスの中で刻一刻と表情を変えていきます。
味わい： みずみずしい果実味とともに、マロラクティック発酵由来のクリーミーで滑らかなアタックが印象的です。中盤から広がる穏やかな酸と、甲州らしい心地よい苦味が味わいに奥行きを与え、フィニッシュにかけては緻密なテクスチャーが長く優雅な余韻を形成します。
[ 完璧なコンディションの約束 ] 私たちは造り手の想いをそのままお届けするため、ワイナリーから直接、または最適なルートで仕入れたワインを、14℃の定温セラーで厳重に管理しています。
[ おすすめの愉しみ方 ] グラス： 繊細なアロマの層を愉しむため、あまり大きすぎない、卵形の白ワイングラスをお勧めします。
ペアリング： 出汁を効かせた懐石料理、白身魚の西京焼き、あるいはカマンベールなどのクリーミーなチーズと。甲州らしい「静かな複雑さ」が、和洋を問わず素材の魅力を引き立てます。
