La Cave du Brocart
Kisvin Chardonnay Reserve 2023
Kisvin Chardonnay Reserve 2023
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[ 基本情報 ]
- ・栽培地:山梨県甲州市塩山地区
- ・品種:シャルドネ
- ・土壌:粘土質
- ・平均樹齢:18年
- ・栽培:棚仕立 一文字短梢
- ・収穫日:2023年9月13日〜17日、9月28日・29日
- ・発酵:樽発酵(マロラクティック発酵あり)
- ・熟成:樽熟成(約9ヶ月間)
- ・瓶詰:2024年6月
- ・内容量:750ml
- ・アルコール:12.5%
- ・栽培責任者:荻原康弘 / 醸造責任者:斎藤まゆ
- ・管理:14℃定温セラーにて完璧なコンディションで保管
【発送について】
ご注文後、1〜2営業日以内に丁寧に梱包し発送いたします(土日祝・特定休業日を除く)。
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18年の歳月が刻んだ、濃密なるテロワールの結晶。
樹齢18年。山梨・塩山の厳しい大地に深く根を張り巡らせたシャルドネの樹は、今、まさにその生命力の最盛期を迎えています。
地中深くから吸い上げられた大地の滋養は、一房のブドウへと凝縮され、かつてないほど緻密で、気品溢れる骨格をこのワインに与えました。それは、栽培チームが積み重ねた18年という月日の重みと、醸造家・斎藤まゆの執念が共鳴して生まれた「黄金の液体」です。
完熟した桃やアプリコットの芳醇なアロマが鼻腔をくすぐり、ベルベットのように滑らかな質感が喉を潤す。日本ワインの頂点を見据えるKisvinが到達した、洗練の極致がここにあります。これまでのシャルドネとは一線を画す、圧倒的な情報の密度。その一滴に込められた物語を、あなたの特別な瞬間に。
[ テイスティング・ノート ]
アロマ:
熟した桃やレモン果肉、アプリコットの芳醇な香りが広がります。発酵バターやカスタード、樽由来のトーストのような香ばしさが重なり、全体に深い複雑さと奥行きを与えています。
味わい:
熟した果実によるふくよかなボリューム感と、澱(オリ)由来の旨味が溶け込んだ滑らかな質感が特徴。樹齢の深まりを感じさせるしっかりとした骨格がありながら、Kisvinらしい洗練された酸が全体をエレガントに引き締めています。
余韻:
心地よいバニラやナッツのニュアンスを伴った、非常に長く贅沢なフィニッシュ。瓶内熟成によるさらなる進化も期待させる、圧倒的なポテンシャルを感じさせます。
[ 最高品質をお届けするための約束 ]
本商品はワイナリーからの直輸入後、光と振動を完全に遮断した14℃の定温セラーにて、熟成に最適なコンディションで大切に保管されています。お届けの瞬間まで、醸造家が意図した「最高の状態」を維持し、一滴の妥協もない品質をお約束します。
[ 愉しみ方の提案 ]
「温度」の移ろいとともに、香りの開花を愉しむ。
冷蔵庫から出してすぐ(8〜10℃)の状態ではレモンのような清涼感が際立ち、グラスの中で温度が上がる(12〜14℃)につれ、バターやトーストの濃厚なアロマが花開きます。
- グラス: 香りを閉じ込めるバルーン型、または大きめの白ワイングラス。
- ペアリング: 真鯛のムニエル(焦がしバターソース)、鶏のクリーム煮、伊勢海老のグリル。