Kisvin ルビー 2021

栽培地: 山梨県甲州市塩山地区
品種: ピノノワール 67% シラー33%
土壌: 粘土質
平均樹齢: 19 年
栽培: 棚仕立 一文字短梢
収穫日: 2021 年 8 月 12 日
                         9 月 6 日・29 日・30 日
発酵: ステンレスタンク発酵 マロラクティック発酵あり
熟成: 約 20 ヶ月間(樽熟成期間含む)
瓶詰: 2023 年 7 月
内容量： 750ml
アルコール: 12.5％
栽培責任者: 荻原康弘
醸造責任者: 斎藤まゆ

深みのあるルビーレッド。華やかな香りの第一印象で、熟したプラム、フランボワーズのような赤系果実の香りを中心に、スイートスパイス、バラ花弁、樽由来のバニラ香の広がりの中にほんのりとブラックペッパーのようなスパイシーな要素も。スムーズなアタックで、みずみずしい赤系果実の風味と高いレベルの爽やかな酸味がワインに軽快さを付与している。タンニンのキメが細かく、酸味ともにとてもスムーズで、長く細く伸びる余韻に繋がる。若々しい果実味とエレガントさを今の段階から楽しめる、ミディアムボディの赤ワイン。

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