Kisvin シャルドネレゼルヴ 2023

栽培地: 山梨県甲州市塩山地区
品種: シャルドネ
土壌: 粘土質
平均樹齢: 18 年
栽培: 棚仕立 一文字短梢
収穫日: 2023 年 9 月 13 日～17 日
                          9 月 28 日・29 日
発酵: 樽発酵
熟成: 樽熟成 マロラクティック発酵あり
熟成: 約 9 ヶ月間
瓶詰: 2024 年 6 月
内容量： 750ml
アルコール: 12.5％
栽培責任者: 荻原康弘
醸造責任者: 斎藤まゆ

芳香性が高く、熟した桃や、レモン果肉、アプリコット。発酵バターやカスタードを思わす香りや、樽由来のトーストのような香ばしさが香り全体に深みと複雑さを与えている。瓶内熟成により発達していく第 3 アロマにも期待させるものがある。熟した果実によるふくよかさと、滑らかな質感で、味わいに広がりがある一方、高く引き締まった酸味を感じることで、絶妙なバランス。澱との接触からくるコクと旨味がグリップ感をもたらしている後味。熟成のポテンシャルを感じさせる Kisvin のシャルドネ。

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